Klimaundervisning – Gastronom

Klimagastronom er et undervisningsforløb til klimaundervisning på gastronomuddannelsen, GF2.

Forløbet er udviklet af faglærerne Marie Borg Lidbjerg og Jack Hauch Brask fra ZBC i samarbejde med Videnscenter for Håndværk og Bæredygtighed samt CIU – Center for anvendelse af it i undervisningen i EUD.

Herunder finder du en kort lærervejledning med en beskrivelse af forløbet samt lektionsplan og henvisning til materialer og ressourcer, der anvendes i forløbet.

Podcast

Her kan du høre faglærer Jack Brask fra ZBC præsentere forløbet, herunder de tre brændende platforme, som er udgangspunktet for forløbet: 1) Plantebaseret mad, 2) Madspild 3) Bæredygtighed vs. økologi. Jack giver også gode råd om afvikling af forløbet.

Elevside

Når du underviser, kan du sende dine elever til denne side, hvor de kan finde materialer til forløbet.

Her finder du elevsiden.

Karin Eckersberg

Har du spørgsmål?

Karin Eckersberg
Chefkonsulent

Projektet er støttet af