Rekombinering – Mejeriprodukter

Målgruppe

EUD GF2, Hovedforløb, Diverse / Andet

Fag / Emner

Fødevare, jordbrug og oplevelser

Varighed

1 timer 30 minutter

Fagområde

Mejeristuddannelsen

Procesteknologi

Rekombinerede mejeriprodukter

Forfattere

Oline Gellert Kommunikationsmedarbejder
Bernt Tokeskov Mikkelsen Lærer
Dette forløb er blevet downloadet af 4 brugere.

Læringsmål

  • Ingredienser der bruges til rekombinering af mejeriprodukter
  • Hvilket udstyr anvendes til rekombinering?
  • Hvilke procesparametre anvendes der?
  • Hvilke produkter kan der laves?

Beskrivelse

Materialet handler om, hvordan man kommer fra mælkepulver og diverse proteinpulver til et færdigt mejeriprodukt, som eksempelvis yoghurt eller ost.
Derudover får du viden om den anvendte teknologi og selve arbejdsprocessen.

Download materialer

Du skal være logget ind for at kunne downloade forløb.

Download

Når du downloader materialer på Videnscenterportalen, vil vi efterfølgende kontakte dig. Dette gør vi udelukkende for at kunne optimere indholdet på hjemmesiden og kvaliteten af materialerne.