Rekombinering – Mejeriprodukter
Målgruppe
EUD GF2
Hovedforløb
Fagområde
Fødevarer, Jordbrug og Oplevelser
Varighed
1 timer 30 minutter
Uddannelse
Mejeristuddannelsen
Procesteknologi
Rekombinerede mejeriprodukter
Beskrivelse
Materialet handler om, hvordan man kommer fra mælkepulver og diverse proteinpulver til et færdigt mejeriprodukt, som eksempelvis yoghurt eller ost.
Derudover får du viden om den anvendte teknologi og selve arbejdsprocessen.
Læringsmål
- Ingredienser der bruges til rekombinering af mejeriprodukter
- Hvilket udstyr anvendes til rekombinering?
- Hvilke procesparametre anvendes der?
- Hvilke produkter kan der laves?
Materialet er blevet downloadet af 4 brugere.
Download materialer
Du skal være logget ind for at kunne downloade forløb.