Målgruppe

EUD GF2

Hovedforløb

Fagområde

Fødevarer, Jordbrug og Oplevelser

Varighed

1 timer 30 minutter

Uddannelse

Mejeristuddannelsen

Procesteknologi

Rekombinerede mejeriprodukter

Beskrivelse

Materialet handler om, hvordan man kommer fra mælkepulver og diverse proteinpulver til et færdigt mejeriprodukt, som eksempelvis yoghurt eller ost.
Derudover får du viden om den anvendte teknologi og selve arbejdsprocessen.

Læringsmål

  • Ingredienser der bruges til rekombinering af mejeriprodukter
  • Hvilket udstyr anvendes til rekombinering?
  • Hvilke procesparametre anvendes der?
  • Hvilke produkter kan der laves?

Materialet er blevet downloadet af 4 brugere.

Download materialer

Du skal være logget ind for at kunne downloade forløb.