6. november 2018
Hygiejne – Materialevalg og korrosion
Procesteknologi
Målgruppe
Hovedforløb, HTX, Diverse / Andet
Hygiejne – Mikrobiologi og biofilm
Fag / Emner
Fødevare, jordbrug og oplevelser, Omsorg, sundhed og Pædagogik, Teknologi, byggeri og transport
Varighed
6 timer 00 minutter
Fagområde
Procesoperatøruddannelsen, Industrioperatøruddannelsen, Smedeuddannelsen, Mejeristuddannelsen
Procesteknologi
Produktionshygiejne 1
Dette forløb er blevet downloadet af 29 brugere.
Læringsmål
- Mikrobiologi, personlig hygiejne, håndtering af værktøj, dannelse af biofilm i produktionsudstyr, hygiejnezoner i en fødevareproduktion
Beskrivelse
Hvad er mikrobiologi for en størrelse? Hvor store er de små krabater, og hvorfor er de så vigtige at have helt styr på? Dette er nogle af de emner den generelle del omkring mikrobiologi omhandler. Herefter kommer snakken ind omkring dannelsen af biofilm. Biofilm vil altid dannes under en produktion – bliver dannelsen af biofilm for udtalt, vil det give udfordringer med fødevaresikkerheden og/eller produktkvaliteten.
