Målgruppe
EUD GF1, EUD GF2, Hovedforløb
Hygiejne
Fag / Emner
Fødevare, jordbrug og oplevelser
Varighed
1 timer
Fagområde
Mejeristuddannelsen
Procesteknologi
Hygiejne i mejeriet
Dette forløb er blevet downloadet af 6 brugere.
Læringsmål
- Sådan opretholder du en god håndhygiejne
- Lær hvordan du klæder dig i et mejeri og i fødevarebranchen generelt
Beskrivelse
Når man håndterer og producerer fødevarer, er en god hygiejne vigtig for at opretholde en god kvalitet - både i forhold til smag og fødevaresikkerhed. Derfor har vi lavet en video om hygiejne i træningsmejeriet på Kold College, som kan anvendes som introduktion til undervisning i hygiejne. Der gennemgås korrekt påklædning og håndvask. Derudover fortæller vi om de tiltag, vi har gjort for at forbedre hygiejnen. Det ene tiltag er en bakteriedræbende måtte, som indeholder sølvioner (Ag+) og det andet er et ioniseringsanlæg, som ligeledes dæmper den mikrobielle aktivitet i rummet med positive ioner.
Mere information:
Fødevarestyrelsens vejledning: ”Sådan vasker du hænder” (vedhæftet pdf)
Dycem antibakteriel måtte:
https://www.dycemcc.co.uk/products/workzone-cz02/
Airgenic ioniseringsanlæg:
https://www.airgenic.com/ionization-cleean-air-clean-surfaces/