DM i elevbrygget øl 2025 - "Egenkontrolprogram"

Nyt egenkontrolprogram styrker undervisningen på EUC Lillebælts  undervisnings- og procesbryggeri

Som et led i et nyt initiativ har EUC Lillebælt i samarbejde med Videnscenter Procesteknologi udviklet et undervisningsmateriale, der introducerer et egenkontrolprogram til brug i skolens undervisnings- og procesbryggeri.

Dette program er designet til at sikre en systematisk og professionel tilgang til fødevaresikkerhed og kvalitetskontrol i bryggeriets daglige drift.

Formålet med egenkontrolprogrammet

Egenkontrolprogrammet er udviklet med henblik på at:

✅ Overholde fødevareloven og sikre lovpligtig dokumentation.

✅ Garantere høj produktkvalitet og sikker produktion.

✅ Implementere principperne bag HACCP og GMP, som er grundlæggende for fødevaresikkerhed.

✅ Etablere klare retningslinjer, der sikrer ensartede arbejdsgange.

✅ Sikre sporbarhed, så råvarer og produkter kan følges gennem hele processen.

✅ Understøtte dokumentation, hvilket er essentielt i en professionel fødevareproduktion.

✅ Fremme god hygiejne, der er afgørende for en sikker og effektiv produktion.

Et praktisk værktøj til eleverne

Dette materiale fungerer som en praktisk vejledning, der hjælper eleverne med at implementere og vedligeholde kontrolrutiner i en realistisk produktionssituation. Det giver dem samtidig en bedre forståelse af de krav og standarder, der gælder i fødevareindustrien.

Programmet får også en særlig betydning i forbindelse med DM i Elevbrygget Øl 2025, hvor eleverne får mulighed for at anvende egenkontrolsystemet i praksis og dermed opnå et endnu større udbytte af konkurrencen.

Hent programmet nu!
Undervisningsmaterialet kan frit hentes, ved at trykke på nedenstående bilede:

Vi ser frem til DM i Elevbrygget Øl 2025 og den nye dynamik, som dette initiativ bringer til EUC Lillebælts undervisningsbryggeri!